为充分发挥西双版纳州的区位优势，加快桥头堡战略的实施，也为进一步打造我州餐饮美食文化品牌,展示多民族特色佳肴、充分挖掘各少数民族独具特色的环保、绿色、健康和美味的传统食材，2011年12月26-30日“澜沧江•湄公河流域2011国际文化艺术节”期间由西双版纳州商务局主办、西双版纳州餐饮与美食行业协会承办的“西双版纳首届民族传统特色佳肴展示大赛”在景洪市龙舟广场（美食一条街）举行。
　　大赛在我州三县（市）范围内，推荐景洪市的嘎洒镇、景哈乡、基诺乡，勐腊县的瑶区乡，勐海县的打洛镇和勐阿镇，分别组队参与傣、哈尼、基诺、瑶、布朗和拉祜6个民族的美食风味制作与展示。参加比赛的作品无论是制作工艺、菜肴、餐具、主食和水酒要能够体现本民族的特色。参赛食材方面严禁止使用变质原料和国家明令禁止的动物、植物食材。27日下午，由傣族、哈伲族、基诺族、瑶族、布朗族和拉枯族6个代表队进行表演，各推出6桌共36桌进行展示。每桌要求16—20道菜，为8荤10素或9荤11素。当天下午6点正式开餐评比。28日下午，举办酒店、餐厅特色菜和厨师技艺大赛，由西双版纳州餐饮与美食行业协会会员单位中推选出具有当地特色的、能突显本地食材、地方风味、传统特色为主的10家餐饮企业参加比赛。要求各家推出5桌，共计50桌，每桌16—18道菜，为6荤10素或7荤11素。当天下午6点正式开餐评比。评比奖励办法分：1、特色菜。一等奖一名，奖金0.5万元；二等奖三名，奖金0.3万元；鼓励奖六名，奖金0.2万元。2、厨师技艺。一等奖一名，奖金0.2万元；二等奖三名，奖金0.16万元；鼓励奖六名，奖金0.1万元。
　　本次大赛由西双版纳州餐饮与美食行业协会邀请云南省专业评判老师、西双版纳州有资质厨艺大师以及本州美食代表组成评审委员会，还特邀新闻媒体进行现场点评与宣传报道。大赛设评审委员会及评定组，对参赛的民族传统特色佳肴、酒店（餐厅）特色菜和厨师技艺进行评定。菜肴评审上，重点就菜的色、香、味、质、型、器、总体感观、使用本地食材、组合与搭配、调味与配伍、卫生、生态、健康、创新、服务等进行现场评分。
　　届时，欢迎各位客商品尝各民族风味佳肴。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 信息法规科供稿