5月30日，云南省市场监督管理局党组书记、局长张锦林到勐腊县调研高考前校园食品安全监管工作。

张锦林一行先后到勐腊县第三中学（勐腊衡水实验中学）、校园食材配送企业（深圳市丰源鸿饮食管理有限公司勐腊分公司、西双版纳龙乐食品有限公司勐腊分公司）实地察看食材采购、进货查验、加工操作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等情况，并对两家校园食材配送企业管理工作给予了充分肯定。

张锦林指出，一是学校要主动落实食品安全主体责任，强化高考期间食品经营的规范管理。重点加强对原材料粗加工、食品烹饪、配送时间控制、餐饮具清洗消毒、加工区环境卫生等方面的细节管控。高度重视食材管理，落实索证索票制度、加强采购与台账管理、做好食品原材料储存和出入库管理，做到食品的来可追去可溯，从源头上保障食材的优质和安全。

二是配餐单位要切实增强食品安全意识，完善设施设备和日常管理制度，确保高考期间配送环节食品安全不出问题，要进一步提高服务质量，保证学生能够吃饱、吃好、营养均衡。三是市场监管部门要落实高考期间食品安全监管责任，时刻绷紧食品安全这根弦，推动完善“从农田到餐桌”全链条全过程食品安全监管机制，加强食品追溯体系应用，全面排查整治，切实消除隐患，齐心协力做好食品安全保障工作，严防各类食品安全事故的发生。

省局办公室主任，西双版纳州、勐腊县市场监管部门主要负责同志陪同调研。